Los rábanos contienen gran cantidad de glucosinolatos, propiedad que los hace picantes.

Hojas grandes, de color verde oscuro. Tallo rosado. Textura crujiente y sabor picante medio, ligeramente amargo.

Perfecto para aderezar carnes y pescados grasos, guisos y arroces, ensaladas o pastas con frutas.

Considerada prácticamente una mala hierba hasta la década de los 90, actualmente es muy apreciada por su aportación a la gastronomía.

De textura delicada, tallo blanco y hojas verdes. Presenta el característico sabor de la hoja dentada de rúcula adulta, pero algo más suavizado, con un regusto picante y amargo.

Excelente microvegetal si se busca aportar distinción a carpaccios, tapas o ensaladas. Adecuado uso en pastas,

Aunque es muy similar a la mostaza, su consumo como mezclum de hojas para ensaladas se ha popularizado.

Hojas serradas, de tonos verdes rojizos. Su tallo es blanco y fino. Sabor suave, poco picante, evoca ligeramente a la mostaza.

De muchas aplicaciones en la gastronomía japonesa, los microvegetales de mizuna púrpura son un perfecto acompañante para pescados: crudos, al vapor, a la plancha, o asados. También se pueden cocinar en salteados o para maridar salsas.

Hierba de trigo, de aplicación en zumos. Considerado super alimento por su aporte de vitaminas y minerales. Libre de gluten.

Su textura fibrosa no invita a comerlo sin procesar. Tras licuarlo, su sabor es fuerte y amargo.

Sin procesar, puede acompañar tus ensaldadas. En zumo, combinable con cualquier hortaliza o fruta, especialmente con espinacas, zanahorias, manzanas  y cítricos. Recomendamos reducir con agua tras el licuado.

Originaria de Ásia. Aunque es una de las verduras de mayor aporte de nutrientes, ha sido una de las grandes ignoradas en la cocina mediterranea. Actualmente su consumo no para de crecer.

Similar a la lombarda, los micros de kale presentan tonos morados en tallo y hojas verdes de textura moderada. Sabor suave, de poca intensidad, con un muy ligero picante inicial

Acompaña bien ensaladas, recetas frías de legumbres, sopas y cremas.

Considerado como uno de los mejores alimentos para el ser humano. Procedente de las regiones andinas, el microvegetal desata todo el potencial del grano.

Hojas y tallo fucsia, delicado. Con un sabor suave a tierra.

Su vivo color resulta muy llamativo para emplatar. Muy empleado en gastronomía mexicana. Acompaña carnes de caza y pescados salvajes.

Los microvegetales de brócoli encierran grandes contenidos de minerales y vitaminas. El mejor antioxidante para tus recetas.

Hojas verdes y tallo blanco. Su textura es moderada, algo crujiente. Sabores suaves ligeramente amargos.

Ideal para aportar singularidad a ensaldas y sándwiches. Buen acompañante de sopas, cremas, carnes o pescados.

Variedad de albahaca nativa de Ásia y África. Se le atribuyen propiedades digestivas, y es empleada para tratar insomnios, jaquecas o depresiones.

Hojas delgadas, suaves al tacto. De tonos verdes ligeramente oscuros. Tallo fibroso.

Micros de gran aroma, imprescindibles en la gastronomía italiana. Muy útiles para aliñar carnes o pescados. Combínalos con mozzarella o tomate.

El cultivo de la col lombarda fue impulsado por los  romanos para popularizar su uso con fines tanto culinarios como medicinales.

Hojas verdes, oscuras con detalles morados. Tallo morado y delicado. Su sabor es suave, similar al brócoli

Acompañamiento ideal de quesos suaves, salteados de verduras y carnes de caza.